Độ ẩm trong thực phẩm:
Do cân bằng độ ẩm của hạt nên độ ẩm không khí trong kho và trong các lỗ rỗng của đống hạt có ảnh hưởng lớn đến độ ẩm của hạt. Độ ẩm không khí ảnh hưởng đến độ ẩm trong kho, độ ẩm trong kho ảnh hưởng đến độ ẩm của đống hạt, và độ ẩm, độ ẩm kho, độ ẩm hạt và hàm lượng nước của hạt quyết định sự thay đổi của độ ẩm hạt. Sự thay đổi độ ẩm sau khi hạt vào kho là do sự thay đổi độ ẩm không khí ngoại trừ các nguyên nhân như thấm dột kho, thấm dột tường kho, nền kho.
Sự thay đổi hàng năm của độ ẩm hạt chủ yếu là do độ ẩm tương đối của không khí thay đổi hàng năm và thể hiện một quy luật nhất định. Sự thay đổi hàng năm của độ ẩm không khí tương đối khác nhau giữa các vùng: miền Bắc thấp về mùa hè và cao về mùa đông; vùng ven biển thấp vào mùa thu và cao vào mùa xuân. Từ góc độ thay đổi độ ẩm trong toàn bộ hạt được bảo quản, sự thay đổi độ ẩm ở lớp bề mặt và các bộ phận ngoại vi chủ yếu bị ảnh hưởng bởi độ ẩm bên ngoài và độ ẩm kho, trong khi sự thay đổi độ ẩm bên trong hạt được bảo quản phức tạp hơn. Ngoài những thay đổi rõ ràng về độ ẩm của lớp trên trong suốt cả năm, những thay đổi ở lớp giữa và lớp dưới là không đáng kể và phạm vi nằm trong khoảng 1%. Theo quy tắc này, khi độ ẩm bên ngoài cao, kho nên được niêm phong để tránh hấp thụ độ ẩm. Thông gió có thể được thực hiện khi độ ẩm bên ngoài thấp và nhiệt độ thấp. Đối với những loại ngũ cốc đã hút ẩm trên bề mặt hạt hoặc có độ ẩm cao ở lớp bề mặt trên, bạn có thể lật bề mặt hạt để hút ẩm.
Trong phân tích thành phần chung của ngũ cốc và hạt có dầu, protein, lipid, carbohydrate và tro là thành phần cơ bản gần đúng
Phân tích, và phân tích độ ẩm là phân tử nước H2O rất rõ ràng. Do đó, một phương pháp có thể đo chính xác hàm lượng độ ẩm một cách chính xác, đơn giản và nhanh chóng được mọi người mong đợi. Trong những năm qua, người ta đã liên tục áp dụng các công nghệ mới để phát triển và nghiên cứu các phương pháp xác định nhanh và chính xác phù hợp với các loại dầu ngũ cốc từ nhiều khía cạnh khác nhau. Tuy nhiên, không dễ để đo chính xác hàm lượng nước trong ngũ cốc và dầu, và vẫn còn nhiều vấn đề cần giải quyết.
