Sử dụng nhiệt kế thực phẩm nướng đúng cách
Với mức sống của con người không ngừng được cải thiện, nhu cầu nấu nướng của con người đối với thực phẩm ngày càng cao hơn. Trong những trường hợp như vậy, nhiệt kế thịt nướng đã trở thành vật dụng không thể thiếu trong mọi gian bếp👍🏻
Nhiệt kế thịt nướng chủ yếu được sử dụng để nấu các món ăn phương Tây và các món nướng khác nhau. Nó là một hiện vật không thể thiếu đối với nhiều người theo đuổi nghệ thuật nấu nướng sành điệu. Vì vậy, phạm vi nhiệt độ phù hợp của nhiệt kế thịt nướng nói chung là gì?
Khi bạn sử dụng nhiệt kế, hãy lưu ý rằng nhiệt độ bên trong của thịt trên vỉ nướng khác với khi nguội. Thông thường nó cao hơn khoảng 5 độ, điều này là hoàn toàn bình thường. Thời gian làm nguội có thể từ 3 phút đến 30 phút, tùy thuộc vào kích thước bát đĩa của bạn và nhiều yếu tố khác.
Trên vỉ nướng, hầu hết thịt bò, thịt bê và thịt cừu được phục vụ như bít tết, sườn hoặc quay. Tuy nhiên, để quay chậm có khói và các mục đích khác, thịt xay cũng được bao gồm. Sườn, nướng và bít tết
Thịt bò, thịt cừu và thịt bê bít tết, món quay hoặc bít tết không hoàn toàn an toàn để ăn cho đến khi nhiệt độ bên trong của chúng đạt ít nhất 145 độ F sau ba phút.
Trung bình Hiếm - Nhiệt độ bên trong phải là 120 độ F và nhiệt độ nghỉ ngơi phải khoảng 125 độ F
Trung bình Hiếm - Nhiệt độ bên trong phải là 125 độ F và nhiệt độ nghỉ ngơi phải khoảng 130 độ
Trung bình Hiếm - Nhiệt độ bên trong phải là 130 độ F và nhiệt độ nghỉ ngơi phải khoảng 140 độ F
Trung bình Hiếm - Nhiệt độ bên trong phải là 145 độ F và nhiệt độ nghỉ ngơi phải khoảng 150 độ F
Làm tốt lắm - nhiệt độ bên trong phải là 155 độ F và nhiệt độ khi nghỉ phải ở khoảng 160 độ F
thịt lợn vai
Khi hun khói chậm vai heo, thịt phải đạt nhiệt độ tối thiểu là 200 độ F. Kamado nên được hun khói trong khoảng 225-275 độ F. Thời gian cần thiết tùy thuộc vào vai heo
kích thước và hương vị mong muốn.
giăm bông
Có một số khác biệt tinh tế giữa giăm bông tươi hun khói và nướng và sơ chế.
Giăm bông tươi - Nhiệt độ bên trong phải đạt 140 độ F và nhiệt độ để nguội phải đạt 145 độ F. Có thể ăn an toàn nếu đạt ít nhất 145 độ F sau ba phút.
Giăm bông Precook - Nhiệt độ bên trong phải đạt 135 độ F và nhiệt độ nghỉ phải đạt 140 độ F. Có thể ăn an toàn nếu nhiệt độ ít nhất là 140 độ F sau khi giữ.
Gia cầm, bao gồm gà, vịt, ngỗng và gà tây, phải được nấu chín cẩn thận để tránh nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, quy trình và nhiệt độ đều giống nhau dù nấu nguyên con hay cắt miếng. Thịt phải luôn có màu trắng, vì thịt gia cầm nấu chưa chín có thể gây tử vong.
Thịt được coi là chín khi đạt đến 160 độ F trên vỉ nướng. Khi được làm mát, nhiệt độ ít nhất phải là 165 độ F.
#OUTDOORBBQ#BBQ#Sành ăn#Món Tây#Quầy nướng siêu phổ biến#Nhiệt kế#Nhiệt kế lò nướng#Nhiệt kế gia dụng