Những điều cần tìm khi sử dụng máy đo đường khi sản xuất bia
Bốn bước trong quá trình tạo ra bia là mạch nha hóa, đường hóa, lên men và đóng gói. Sản xuất lúa mì cuối cùng sẽ bị loại khỏi quy trình sản xuất bia vì hầu hết các nhà máy bia hiện đại không có phòng mạch nha.
Máy đo lượng đường này có thể được sử dụng trong nhiều quá trình lắp đặt quy trình sản xuất bia. Khái niệm tính chỉ số khúc xạ của dung dịch có thể được sử dụng để ước tính lượng chất rắn hòa tan có mặt. Có thể hiệu chỉnh ms-1002 để đo nồng độ của Plato, Brix, Balling và phần trăm khối lượng theo nhu cầu đo riêng của từng quy trình.
1. Các axit tự nhiên biến đổi tinh bột và protein không hòa tan thành chiết xuất mạch nha hòa tan được gọi là "wort" khi mạch nha và nước được đun nóng và nấu chín trong nồi nghiền. Để kiểm tra nồng độ dịch đường theo cách thủ công và duy trì nồng độ ổn định và nhất quán, máy đo đường thường được lắp vào đường ống thoát của nồi nước sốt. Nên sử dụng hệ thống làm sạch lăng kính tự động sử dụng nước áp suất cao hoặc khí nén trong các điều kiện vận hành này.
2. Nên lấy vỏ hèm ra khỏi bể lọc hèm trước khi cho hèm vào nồi đun sôi, sau đó cho hoa bia và đường vào. Rửa sạch hỗn hợp bằng nước khi bạn làm việc để giảm dần nồng độ của dịch ép.
3. Sau khi được kết hợp với hoa bia và đun sôi, hèm thu được hương vị của hoa bia, giải phóng mùi thơm và vị đắng đặc trưng của bia, đồng thời đạt được nồng độ hèm cụ thể. Sự thành công của quá trình này sẽ quyết định chất lượng của bia. Máy đo đường có thể được sử dụng để theo dõi nồng độ hèm mà không cần hệ thống bỏ qua và tín hiệu nồng độ có thể được truyền trở lại PLC hoặc DCS để điều khiển. Điều này giúp tối ưu hóa quá trình đun sôi đồng thời nâng cao và ổn định chất lượng bia. Nên sử dụng hệ thống làm sạch lăng kính tự động sử dụng nước áp suất cao hoặc khí nén trong các điều kiện vận hành này.
5. Dịch lạnh hơn được trộn với men và được bơm vào thiết bị lên men sau khi làm mát.
6. Bình lên men Men chuyển hóa đường trong hèm thành rượu và carbon dioxide trong thùng lên men. "Bia non" có thể được sản xuất sau khoảng một tuần và được ủ sau nhiều lần lên men.
7. Sau khi bộ lọc đã được lên men, phần lớn các loại men tập trung ở đáy bể và phải được tái chế và sử dụng lại. "Bia dịu dàng" được tạo ra và sau đó được bơm vào các bể đóng rắn. Giai đoạn này cho phép bia phát triển dần dần bằng cách kết tủa thêm men còn sót lại và protein không hòa tan. Để làm rượu sake đóng gói, rượu trưởng thành được lọc qua bộ lọc để loại bỏ men còn sót lại và protein không hòa tan.
8. Máy đo khúc xạ trực tuyến lập chỉ mục rót, được sử dụng để lập chỉ mục trực tuyến cho nhiều loại bia hoặc bia và chất lỏng làm sạch CIP, cũng có thể được gắn trong cửa hàng rượu. Và sau đó xuất tín hiệu tới DCS, giúp dễ dàng đổ đầy và chuyển đổi giữa các loại bia khác nhau và giảm thiểu thất thoát bia do làm sạch CIP.
