Nguyên lý làm việc và cách sử dụng máy đo đường
Nguyên lý hoạt động của máy đo đường
Khi ánh sáng truyền từ môi trường này sang môi trường khác, nó sẽ bị khúc xạ và tỷ số giữa góc tới là sin không đổi, gọi là chiết suất. Hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tỷ lệ thuận với chiết suất trong những điều kiện nhất định (ở cùng nhiệt độ và áp suất). Vì vậy, việc đo chỉ số khúc xạ của nước ép trái cây và rau quả có thể xác định được nồng độ (hàm lượng đường) của nước ép. Dụng cụ thường được sử dụng là khúc xạ kế cầm tay hay còn gọi là gương đo đường hoặc máy đo đường cầm tay. Bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả, có thể hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả và có thể ước tính độ chín của trái cây một cách gần đúng.
Hướng dẫn sử dụng khúc xạ kế cầm tay
（1） Cách sử dụng
Mở nắp và cẩn thận lau sạch lăng kính kiểm tra bằng vải mềm. Lấy một vài giọt dung dịch cần thử và đặt vào lăng kính thử. Nhẹ nhàng đóng nắp lại để tránh bọt khí và dàn đều dung dịch lên bề mặt lăng kính. Căn chỉnh tấm đầu vào ánh sáng của thiết bị với nguồn sáng hoặc điểm sáng, quan sát trường nhìn qua thị kính và xoay thị kính để điều chỉnh tay quay để làm rõ ranh giới màu trắng xanh của trường nhìn. Giá trị thang đo của ranh giới là nồng độ của dung dịch.
（2） Hiệu chỉnh và hiệu chỉnh nhiệt độ
Thiết bị cần hiệu chỉnh điểm 0 trước khi đo. Lấy một vài giọt nước cất và đặt chúng lên lăng kính phát hiện. Xoay vít điều chỉnh mức 0 để điều chỉnh đường phân chia đến 0 phần trăm của tỷ lệ. Sau đó lau sạch lăng kính thử nghiệm để thử nghiệm. Một số mẫu thiết bị yêu cầu chuẩn bị dung dịch chuẩn để thay thế nước cất trong quá trình hiệu chuẩn.
Một phương pháp khác là (chỉ thích hợp để đo hàm lượng đường): sử dụng bảng hiệu chỉnh nhiệt độ để cộng (hoặc trừ) giá trị hiệu chỉnh nhiệt độ đọc được ở nhiệt độ môi trường để thu được giá trị chính xác.
（3） Biện pháp phòng ngừa
Thiết bị này là một thiết bị quang học có độ chính xác cao và cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa sau trong quá trình sử dụng và bảo trì:
1. Trong quá trình sử dụng cần thận trọng và thực hiện đúng theo hướng dẫn. Không được phép nới lỏng các bộ phận kết nối của thiết bị, làm rơi hoặc va chạm và nghiêm cấm rung động mạnh.
2. Sau khi sử dụng, nghiêm cấm cho trực tiếp vào nước để vệ sinh. Nên sử dụng một miếng vải sạch và mềm để lau. Đối với bề mặt quang học, chúng không được va đập hoặc trầy xước.
3. Dụng cụ phải được bảo quản ở nơi khô ráo và không bị ăn mòn.
4. Tránh thất lạc phụ tùng thay thế.
