Khái niệm và kỹ thuật vận hành của máy đo đường
(1) Giữ sạch máy đo đường Để tránh thay đổi nồng độ của hèm và thu được kết quả đo chính xác nhất có thể, máy đo đường phải được làm sạch với hèm cần kiểm tra. Nó không thể được rửa sạch bằng nước hoặc các chất lỏng khác. Thanh khuấy xoắn ốc cũng phải được rửa sạch bằng dịch ép được đo để đảm bảo rằng nhiệt độ dịch đường trong xi lanh đo được trộn đều.
(2) Làm nguội rong Cho một lượng nhỏ rong vào hộp kim loại hình trụ. Vì máy đo đường được hiệu chuẩn ở 20 độ nên có một lớp áo làm mát bằng kim loại bên ngoài xi lanh kim loại có thể làm mát dịch ép đến khoảng 20 độ. Đương nhiên, điều quan trọng là phải kiểm tra để đảm bảo rằng dịch hèm không thể bị pha loãng trong khi làm mát để ngăn chặn sự gia tăng nồng độ do bay hơi nước.
(3) Đọc đồng hồ đo hàm lượng đường Khi đồng hồ đo hàm lượng đường ổn định, hãy cẩn thận giữ đầu trên, đặt từ từ lên thang đo giá trị ước tính, sau đó đọc vị trí của ống mỏng từ thang đo lồi nơi dịch ép tiếp xúc giá trị hiển thị.
Sau đó, tra cứu giá trị điều chỉnh tương ứng với thang đo nhiệt độ ở nửa dưới của máy đo đường. Nếu nhiệt độ của dịch đường đo được cao hơn 20 độ, hãy thêm giá trị điều chỉnh vào giá trị hiển thị của máy đo đường; nếu nó thấp hơn 20 độ, hãy thêm giá trị hiển thị của máy đo đường. Lấy giá trị hiệu chỉnh đi. Ở 20 độ , 100 kg hèm chứa 11,4 kg dịch rỉ nếu máy đo độ chính xác đọc 11,6 độ P và giá trị hiệu chỉnh dưới 20 độ là 0,2 độ P. Do đó, nồng độ của hèm là 11.6-0.{ {13}}.4 độ P.
Mặc dù tính năng bù nhiệt độ trên máy đo đường có nhiệt độ được bao gồm, nhưng cần có thời gian để hoàn thành và không nên đặt nhiệt độ quá cao. Khi đo, nên giữ nhiệt độ của wort ở khoảng 20 độ.
