Nguyên lý khúc xạ kế và ứng dụng trong nước giải khát, thực phẩm, nước chấm, nông lâm nghiệp
Khúc xạ kế là một dụng cụ quang học sử dụng nguyên lý khúc xạ để đo chỉ số khúc xạ (nD), hàm lượng đường (Brix) và nồng độ của dung dịch một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Khúc xạ kế: Hay còn gọi là chiết suất tỉ đối, khúc xạ kế cầm tay có chia độ: hay còn gọi là gương soi đường, máy đo đường cầm tay. Nhỏ, dễ mang theo, đọc trực quan.
Máy đo khúc xạ kỹ thuật số cầm tay: nhỏ gọn, dễ mang theo, đầu đọc kỹ thuật số.
Khúc xạ kế Abbe: độ chính xác cao, vận hành dễ dàng, đo nhanh, không tiêu tốn thuốc thử hóa học, không ô nhiễm hóa chất
Máy đo khúc xạ trực tuyến: Nó có thể theo dõi chỉ số khúc xạ, độ Brix, nồng độ tùy chỉnh khác nhau và nhiệt độ của mẫu trong thời gian thực trên dây chuyền sản xuất để đảm bảo an toàn sản xuất.
Đầu tiên, ứng dụng của khúc xạ kế
1. Ngành thực phẩm và đồ uống:
l A: (nước giải khát có ga) - chế biến và kiểm soát giá trị Brix thành phẩm;
l B: (nước ép trái cây và rau quả, nước giải khát trà thảo dược) - kiểm soát hàm lượng đường và độ axit trong thu hoạch nguyên liệu, quy trình chế biến đồ uống và kiểm soát giá trị Brix thành phẩm;
l C: (đồ uống sữa sữa) - kiểm soát nồng độ mua nguyên liệu sữa, pha nước, kiểm soát nồng độ chất khô sữa và kiểm soát giá trị Brix thành phẩm trong quá trình chế biến đồ uống sữa;
2. Ngành hương liệu: đo chiết suất test nguyên liệu và test QC doanh nghiệp sản xuất
3. Ngành công nghiệp nước sốt: đo nồng độ và giá trị Brix của các loại mứt khác nhau như tương cà, mứt dâu, mứt việt quất, v.v.
4. Ngành gia vị: đo tổng nồng độ và độ mặn của các loại nước sốt tỏi, nước sốt hoisin, nước sốt salad, nước tương, v.v.
5. Ngành đường: hàm lượng đường của các loại xi-rô khác nhau như sucrose, mật ong, maltose, HFCS-55, HFCS-42, v.v. được xác định bằng cách kiểm soát hàm lượng chất khô
6. Ngành dịch vụ ăn uống: được sử dụng để mua và nhận thực phẩm, nước sốt, trái cây và các nguyên liệu thô khác, kiểm soát chất lượng QC của các loại đồ uống, cà phê, súp và các sản phẩm khác để đảm bảo chất lượng đồng nhất; phát hiện hàm lượng đường, tổng nồng độ, độ mặn
7. Ngành rượu:
l A: Rượu, rượu gạo, rượu trái cây, v.v. được sử dụng để kiểm tra lấy mẫu nguyên liệu sản xuất rượu (nho, nước dùng lên men ngũ cốc), kiểm soát tổng nồng độ rượu, kiểm soát hàm lượng đường và độ axit, xếp hạng mua hàng, đánh giá pha trộn nước, v.v.
l B: Phát hiện nồng độ hèm bia ban đầu, hàm lượng đường và nồng độ tổng của thành phẩm
8. Nông lâm kết hợp:
l A: (ngành trồng trọt và sản xuất nông nghiệp) - theo dõi độ ẩm của đất trong thời gian sản xuất, xác định thu hoạch rau quả, theo dõi độ chín, kiểm soát hàm lượng đường và độ chua
l B: (Thương mại rau quả) - thương nhân bán buôn lấy mẫu nhanh kiểm tra hàm lượng đường, phân loại và đóng gói, mua và phân loại, định giá bán, như: rau quả chín tự nhiên và chín chênh lệch hàm lượng đường, chênh lệch hàm lượng đường chín khác nhau
l C: (Cửa hàng siêu thị) - Chấp nhận mua hàng, định giá phân loại đường trái cây (dành cho nhóm đặc biệt, bệnh nhân tiểu đường và nhạy cảm với đường fructose)
l D: (Trường Đại học, Viện Nghiên cứu và Cục Nông Lâm nghiệp) - Hướng dẫn canh tác, theo dõi độ chín; nâng cao chất lượng và phát triển giống mới, chế biến nông sản, v.v.
9. Thủy sản:
l A: (nuôi trồng hải sản) - giám sát độ mặn của nước biển và trọng lượng riêng của nước biển
l B: (Chế biến hải sản) - kiểm soát độ mặn, nồng độ thực phẩm chế biến
