Giới thiệu phương pháp sử dụng và các bước vận hành của máy đo đường
Các bước sử dụng và vận hành máy đo đường
1, Mục đích và nguyên tắc
Việc sử dụng khúc xạ kế cầm tay để xác định tổng hàm lượng chất rắn hòa tan (TSS) trong trái cây và rau quả có thể đại diện cho hàm lượng đường trong trái cây và rau quả. Khi ánh sáng truyền từ môi trường này sang môi trường khác, nó sẽ bị khúc xạ và tỷ số giữa góc tới là sin không đổi, gọi là chiết suất. Hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tỷ lệ thuận với chỉ số khúc xạ trong những điều kiện nhất định (ở cùng nhiệt độ và áp suất). Vì vậy, việc đo chỉ số khúc xạ của nước ép trái cây và rau quả có thể xác định được nồng độ (hàm lượng đường) của nước ép. Dụng cụ thường được sử dụng là khúc xạ kế cầm tay hay còn gọi là gương đo đường hoặc máy đo đường cầm tay. Cấu trúc của thiết bị này được thể hiện trong hình dưới đây. Bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả, có thể hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả và có thể ước tính độ chín của trái cây một cách gần đúng.
2, Thuốc và dụng cụ: Cà chua, cam, dứa, nước cất, cốc thủy tinh, ống nhỏ giọt, cuộn giấy và khúc xạ kế cầm tay. 3. Các bước vận hành: Mở tấm bìa của khúc xạ kế cầm tay (a) và cẩn thận lau khô bề mặt lăng kính bằng gạc hoặc cuộn giấy sạch. Nhỏ 2 giọt nước cất lên bề mặt kính lăng kính rồi đậy nắp lại. Ở trạng thái nằm ngang, quan sát từ mắt (b) và kiểm tra xem ranh giới giữa sáng và tối trong trường nhìn có nằm ở vạch 0 của thang đo hay không. Nếu nó không trùng với đường zero, hãy xoay vít điều chỉnh tỷ lệ sao cho mặt phẳng biên nằm chính xác trên đường zero. Mở nắp, lau khô nước bằng gạc hoặc giấy cuộn, sau đó nhỏ 2 giọt nước ép trái cây và rau quả lên bề mặt kính lăng trụ như mô tả ở trên. Quan sát và đọc thang đo trên đường giao nhau sáng tối trong tầm nhìn, đó là hàm lượng chất rắn hòa tan (phần trăm) (hàm lượng đường gần đúng) trong nước ép trái cây và rau quả. Lặp lại ba lần.
