Hướng dẫn và nguyên tắc sử dụng máy đo đường
1, Nguyên lý thiết kế của máy đo đường
Khi ánh sáng truyền từ môi trường này sang môi trường khác, nó sẽ bị khúc xạ và tỷ số giữa góc tới là sin không đổi, gọi là chiết suất. Hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tỷ lệ thuận với chiết suất trong những điều kiện nhất định (ở cùng nhiệt độ và áp suất). Vì vậy, việc đo chỉ số khúc xạ của nước ép trái cây và rau quả có thể xác định được nồng độ (hàm lượng đường) của nước ép. Dụng cụ thường được sử dụng là khúc xạ kế cầm tay hay còn gọi là gương đo đường hoặc máy đo đường cầm tay. Bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả, có thể hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả và có thể ước tính độ chín của trái cây một cách gần đúng. Máy đo đường cầm tay thường có dạng hình trụ. Đổ lượng đường cần đo vào một khe hở phía sau, trải đều, đậy nắp lại rồi hướng máy đo đường về phía có ánh sáng. Nhìn qua lỗ ở phía trước để đọc giá trị.
2, Phạm vi ứng dụng của máy đo đường
Được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực công nghiệp như sản xuất đường, thực phẩm, đồ uống cũng như trong sản xuất nông nghiệp và nghiên cứu khoa học. Thích hợp để đo nồng độ của các sản phẩm nước sốt (gia vị) khác nhau như nước tương, nước sốt cà chua, v.v., thích hợp để đo hàm lượng đường của các sản phẩm có hàm lượng đường cao như mứt, xi-rô, đường lỏng, v.v., thích hợp cho dây chuyền sản xuất nước ép trái cây, đồ uống mát, đồ uống có ga, quản lý chất lượng, kiểm tra trước khi giao hàng, v.v., phù hợp với quy trình từ trồng trái cây đến bán hàng, có thể dùng để xác định thời điểm thu hoạch chính xác và phân loại độ ngọt. Ngoài ra, việc xác định nồng độ bột giấy trong ngành dệt may cũng được áp dụng rộng rãi.
3, Hướng dẫn sử dụng máy đo đường
(1) Giữ máy đo đường theo chiều ngang và căn chỉnh cửa sổ kiểm tra với nguồn sáng. Xoay tay cầm lấy nét để làm cho thang đo rõ ràng.
(2) Nhỏ vài giọt nước cất vào cửa sổ kiểm tra, điều chỉnh vít điều chỉnh thang đo sao cho ranh giới giữa vùng sáng và vùng tối trùng với vạch 0 của thang đo.
(3) Thả 1-2 giọt mẫu cần kiểm tra vào cửa sổ kiểm tra và đóng cửa sổ lại.
(4) Xoay cửa sổ kiểm tra về phía nguồn sáng và quan sát thang đo thẳng hàng với ranh giới sáng tối để xác định giá trị đo.
(5) Kiểm tra bảng giá trị hiệu chỉnh nhiệt độ và cộng hoặc trừ giá trị hiệu chỉnh khỏi giá trị đo được để thu được hàm lượng đường của mẫu cần kiểm tra. (Thông thường không cần kiểm tra bảng hiệu chỉnh nhiệt độ)
(6) Sau khi đo xong, lau khô máy đo đường trong cửa sổ thử bằng giấy tráng gương. Nguyên lý là khi ánh sáng truyền từ môi trường này sang môi trường khác thì xảy ra hiện tượng khúc xạ và tỷ số giữa góc tới là sin không đổi, gọi là chiết suất. Hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tỷ lệ thuận với chiết suất trong những điều kiện nhất định (ở cùng nhiệt độ và áp suất). Vì vậy, việc đo chỉ số khúc xạ của nước ép trái cây và rau quả có thể xác định được nồng độ (hàm lượng đường) của nước ép. Dụng cụ thường được sử dụng là khúc xạ kế cầm tay hay còn gọi là gương đo đường hoặc máy đo đường cầm tay. Bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả, có thể hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả và có thể ước tính độ chín của trái cây một cách gần đúng.
