Máy đo độ Brix kỹ thuật số cầm tay
Máy đo đường kỹ thuật số cầm tay (DR-FB) Máy đo đường kỹ thuật số cầm tay) Độ ngọt là một loại hương vị, không đáng tin cậy để đánh giá hàm lượng đường của trái cây chỉ bằng cách xem nó có ngọt hay không. Vì độ ngọt không chỉ phụ thuộc vào hàm lượng đường trong quả mà còn phụ thuộc vào loại đường và hàm lượng axit. Theo cuốn sách "Sản xuất xanh và sức khỏe dinh dưỡng của trái cây", vị ngọt và vị chua là hương vị quan trọng nhất của trái cây, được tạo ra bởi đường và axit hữu cơ tương ứng. Tuy nhiên, vị chua ngọt của trái cây không phải là sự chồng chất đơn giản của vị chua ngọt mà là kết quả toàn diện của sự tương tác giữa đường và axit. Trong số đó, đường dùng để chỉ đường hòa tan, chẳng hạn như glucose, fructose, sucrose, v.v.; axit đề cập đến axit hữu cơ, chẳng hạn như axit malic, axit xitric, axit tartaric, v.v.
