Đặc điểm và nguyên lý làm việc của máy đo đường
Máy đo đường dùng để xác định nhanh nồng độ hoặc chiết suất của dung dịch chứa đường và các dung dịch không chứa đường khác. Được sử dụng rộng rãi trong đường, thực phẩm, nước giải khát và các lĩnh vực công nghiệp khác cũng như sản xuất nông nghiệp và nghiên cứu khoa học. Nó phù hợp để đo nồng độ của các sản phẩm nước sốt (gia vị) khác nhau như nước tương, nước sốt cà chua và đo hàm lượng đường của mứt, xi-rô, đường lỏng và các sản phẩm khác có chứa nhiều đường. Máy phù hợp với dây chuyền sản xuất nước ép trái cây, nước giải khát và nước uống có ga, quản lý chất lượng, kiểm tra trước khi giao hàng… Máy phù hợp với quy trình từ khâu trồng cây đến xuất bán. Nó có thể được sử dụng để xác định thời gian thu hoạch chính xác và phân loại độ ngọt. Ngoài ra, việc xác định nồng độ bột giấy trong ngành dệt may cũng được sử dụng rộng rãi.
Hiện tượng khúc xạ xảy ra khi ánh sáng đi vào môi trường khác từ môi trường này và tỷ lệ sin của góc tới không đổi và tỷ lệ này được gọi là chỉ số khúc xạ. Hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tỷ lệ thuận với chỉ số khúc xạ trong những điều kiện nhất định (cùng nhiệt độ và áp suất), do đó, nồng độ của nước ép trái cây và rau quả (lượng đường) có thể thu được bằng cách đo chỉ số khúc xạ nước trái cây và rau quả. Dụng cụ thường được sử dụng là khúc xạ kế cầm tay hay còn gọi là gương đường và máy đo hàm lượng đường cầm tay. Bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả, có thể hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả và có thể ước tính sơ bộ độ chín của trái cây. Máy đo đường cầm tay thường có hình trụ. Cho dung dịch đường cần thử vào thùng có thể mở ở phía sau, lau đều, đậy nắp lại, sau đó hướng máy đo đường ra ánh sáng và đọc từ lỗ phía trước.
