Nguyên lý và ứng dụng của máy đo mức đường trực tuyến
nguyên tắc
Do tốc độ truyền ánh sáng trong các môi trường khác nhau là khác nhau nên khi chiếu ánh sáng từ môi trường này sang môi trường khác thì hướng truyền ánh sáng thay đổi. Hiện tượng này được gọi là khúc xạ ánh sáng. Con người đã tiến hành nghiên cứu lâu dài về sự khúc xạ ánh sáng và tổng kết định luật cơ bản mà ánh sáng tuân theo khi xảy ra khúc xạ - định luật khúc xạ ánh sáng. Khúc xạ là phổ biến trong cuộc sống thực, ví dụ, một cây bút chì cắm vào cốc nước dường như bị gãy trong nước. Theo định luật khúc xạ, chúng ta có thể hiểu rất rõ: ánh sáng do bút chì phát ra ở phần dưới nước bị khúc xạ từ nước ra không khí, còn ánh sáng khúc xạ ở xa bình thường. Nó dường như bị uốn cong lên trên, đó là hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Trong những điều kiện nhất định, do nồng độ của mỗi môi trường có liên quan đến chiết suất của ánh sáng. Trong các ứng dụng thực tế, chúng ta có thể xác định nồng độ của môi trường bằng cách đo góc tới hạn mà tại đó ánh sáng bị khúc xạ. Trong ngành công nghiệp thực phẩm chúng ta thường được gọi là Máy đo độ Brix, Máy đo dạng búa hay Máy đo tỷ trọng Baume.
Chúng ta biết rằng khi một chùm sáng tới bề mặt lăng kính tiếp xúc với dung dịch, nó sẽ tạo ra một số ánh sáng phản xạ và một số ánh sáng khúc xạ. Khi góc tới tăng đến một góc nào đó sẽ xảy ra hiện tượng phản xạ toàn phần. Ánh sáng từ nguồn sáng khúc xạ kế sẽ chiếu vào bề mặt lăng kính ở các góc khác nhau, tạo ra hình ảnh quang học gồm phần sáng và phần tối. Góc tới tương ứng với đường phân chia giữa sáng và tối trong ảnh quang học là góc tới hạn của phản xạ toàn phần. Nếu xác định được vị trí của vạch chia thì có thể biết được nồng độ của dung dịch. Góc tới hạn của phản xạ toàn phần là một hàm của mật độ, mật độ càng thấp thì vùng bị bóng mờ càng ít và mật độ càng cao thì vùng bị bóng mờ càng nhiều.
sử dụng
Đo nồng độ hèm Trong quy trình sản xuất bia, việc chuẩn bị hèm là một mắt xích sản xuất quan trọng hơn. Nước hèm được đun sôi đến độ đặc như ý. Ví dụ, nồng độ của bia nhẹ sau khi đun sôi là khoảng 8 đến 10 độ, và nồng độ của bia mạnh sau khi đun sôi là khoảng 10 đến 17 độ. Wort thường được nấu trong nồi trong 90 phút, trong quá trình này. Nồng độ của wort liên tục thay đổi. Thông thường, nhân viên nhà máy lấy mẫu tại hiện trường và sau đó đo độ Brix của rong nho trong phòng thí nghiệm bằng máy đo độ Brix. Tuy nhiên, trong quá trình lấy mẫu ra khỏi nồi nấu để phân tích (thường theo chu kỳ 30 phút). Nồng độ dịch ép trong máy phân hủy thay đổi thường xuyên và sau khi quá trình phân tích hoàn tất, chúng tôi phải cố gắng điều chỉnh độ Brix của dịch ép đến phạm vi nồng độ mong muốn. Ngoài ra, sau khi lấy hèm ra, khi nhiệt độ thay đổi, cấu trúc phân tử của đài hoa cũng thay đổi nên kết quả phân tích trong phòng thí nghiệm không thể phản ánh đúng hàm lượng đường của hèm trong nồi nấu.
Nếu hàm lượng đường của hèm được máy đo hàm lượng đường phát hiện trực tuyến, các chu kỳ phân tích không cần thiết có thể giảm, chu kỳ điểm hấp có thể được rút ngắn và chất lượng của hèm có thể được kiểm soát tốt. Máy đo khúc xạ trực tuyến có thể được cài đặt sau khi lọc bã và trong nồi nấu. Vì hèm rất nhớt nên máy đo hàm lượng đường trực tuyến sê-ri E-Scan được trang bị hệ thống làm sạch bằng hơi nước tự động để đảm bảo phép đo chính xác và không cần bảo trì. Ngoài ra, máy đo độ Brix có thể được hiệu chỉnh theo các chữ số Brix ("B) hoặc đơn vị phần trăm b/w.
Ứng dụng trong ngành sản xuất bia và nước giải khát:
Rượu, rượu rum, mật đường, đồ uống có cồn, rượu táo, bia, nước ép trái cây, nước trái cây, nước trái cây hỗn hợp và mật hoa, trái cây cô đặc
Nước trái cây, trà nước, cà phê đá, cà phê hòa tan, trà hòa tan, nước ngọt, nước tăng lực và thể thao, nước giải khát nền, rượu vang, nước ép nho, v.v.
đo nồng độ sản phẩm.
Ứng dụng công nghiệp thực phẩm:
Kẹo, đường phèn, caramel, gia vị, kẹo bơ cứng, nước hoa quả, đường, các sản phẩm từ sữa, sữa đặc, sữa bột, axit casein, men
Bột mẹ, sữa chua, váng sữa, trứng, lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, kẹo trái cây, trái cây đóng hộp, rau đóng hộp, nước tương, súp ăn liền, đậu nành, đậu
Đo nồng độ của các sản phẩm như sữa, cà chua nghiền, bột cà chua, v.v.
