Ứng dụng kính hiển vi phân cực trong quan sát tinh bột
Kính hiển vi phân cực được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực như khoáng sản và hóa học, cũng như trong sinh học và thực vật học. Ví dụ, trong thực vật học, chẳng hạn như xác định sợi, nhiễm sắc thể, sợi trục, hạt tinh bột, thành tế bào và liệu tinh thể có trong tế bào chất và mô hay không. Ứng dụng trong y học là sử dụng kính hiển vi phân cực để kiểm tra các tinh thể trong dịch khớp. Chúng ta đều biết rằng tinh bột có thể được xác định bằng cách nhuộm bằng dung dịch iốt, nhưng sử dụng kính hiển vi phân cực có thể xác định được đó có phải là tinh bột không nhuộm màu hay không. Đây là hạt tinh bột của khoai tây. Chỉ cần cắt một miếng khoai tây nhỏ, đặt lên lam kính rồi nhỏ một giọt nước để tạo thành lam kính nhúng nước để quan sát. Ở độ phóng đại thấp, không có vết bẩn, chỉ có các hạt thông thường.
Thông thường, tinh bột có màu trắng hoặc gần như trắng và không hòa tan trong các dung môi hữu cơ như etanol và axeton cũng như trong nước lạnh. Tinh bột tồn tại ở trạng thái dạng hạt trong tế bào nội nhũ, hình dạng và kích thước của tinh bột từ các nguồn khác nhau cũng khác nhau. Quan sát bằng kính hiển vi có thể phân biệt được các loại tinh bột khác nhau hoặc xác định được loại mẫu chưa biết. Hình dạng của hạt tinh bột có thể được chia đại khái thành ba loại: hình tròn, hình elip và hình đa giác. Thực vật có hàm lượng nước cao và hàm lượng protein thấp thường có các hạt tinh bột lớn hơn, hầu hết có hình tròn hoặc hình elip, chẳng hạn như tinh bột khoai tây; Ngược lại, các hạt nhỏ hơn và có hình đa giác, chẳng hạn như tinh bột gạo. Dưới kính hiển vi ở độ phóng đại 400-600 lần, có thể quan sát thấy một số bề mặt tinh bột có các dạng vòng, tương tự như các vòng sinh trưởng của cây, trong khi tinh bột khoai tây có các dạng vòng rất rõ ràng.
Tuy nhiên, chỉ cần xoay bản phân cực thì thế giới sẽ khác. Trên hạt tinh bột sẽ xuất hiện một hình chữ thập, có tên đặc biệt là chữ thập Maltese. Giao điểm của chữ thập nằm ở rốn của hạt tinh bột. Cây thánh giá tiếng Malta này có một lịch sử. Phóng to hơn một chút và bạn có thể thấy mô hình hình tròn trên các hạt tinh bột, với tâm là vị trí của rốn.
