Phương pháp ứng dụng máy đo pH trong kiểm nghiệm sản phẩm sữa
Cách làm sạch các sản phẩm sữa sau khi sử dụng máy đo độ axit và cách làm sạch các loại thực phẩm giàu protein và protein thông thường. Khi đo các phương tiện khác nhau hoặc làm việc trong các môi trường khác nhau, tình trạng nhiễm bẩn điện cực sẽ khác nhau nên phương pháp làm sạch sẽ được phân tích chi tiết. Có một số loại phương pháp làm sạch máy đo pH. Hãy cẩn thận trong quá trình này vì điện cực pH thủy tinh thường được sử dụng để đo các chất như vậy. Làm sạch cặn còn sót lại trên điện cực:
Khi kiểm tra protein sữa nói chung:
Ngâm trong dung dịch axit clohydric với 1 protease dạ dày (nồng độ HCl 0.1mol/L) trong 15 phút, hoặc ngâm trong dung dịch natri hypoclorit 10% trong 5 phút. Sau đó, làm sạch bằng nước tinh khiết và ngâm trong dung dịch ngâm điện cực KCL 3,3mol/L trong 12 giờ để duy trì thế điện cực cân bằng. Điều này có thể khôi phục hoạt động ban đầu của nó, nếu
Ngâm các điện cực trong nước rửa chén trong 1 giờ. Lấy điện cực ra và rửa kỹ, sau đó ngâm trong dung dịch protease dạ dày trong 4 giờ. Phương pháp pha chế dung dịch protease dạ dày: Trộn dung dịch axit clohydric dạ dày 5% 0,5MOL/L theo tỷ lệ 1:1* Sau đó, lấy điện cực ra, rửa sạch bằng nước cất và ngâm trong dung dịch 3mol /L (chính xác là 3,3mol) dung dịch KCL để sử dụng sau. Điện cực cũng phải được đổ đầy dung dịch KCL 3MOL/L để tránh bị khô
Các sản phẩm từ sữa có đặc điểm là hàm lượng protein và chất béo cao, dễ gây tắc nghẽn mao mạch bóng thủy tinh điện cực. Điện cực trong sử dụng bình thường có thể phản ứng chậm và số đo không ổn định sau khoảng ba tháng; Nhằm tiết kiệm chi phí sử dụng và phân bổ nguồn lực hợp lý.
Bởi vì máy đo độ axit được sử dụng rộng rãi trong ngành sữa. Đặc biệt trong việc thử nghiệm bán thành phẩm và thành phẩm, nó đóng vai trò rất quan trọng và các giá trị pH như vậy phản ánh trạng thái chất lượng của chất được thử nghiệm. Nếu không thể đo giá trị pH chính xác kịp thời để tham khảo trong sản xuất thì nó sẽ có tác động khôn lường đến sản xuất.
