Hướng dẫn và Nguyên tắc của Máy đo Brix
1. Nguyên tắc thiết kế của máy đo đường
Hiện tượng khúc xạ xảy ra khi ánh sáng truyền từ môi trường này sang môi trường khác với tỉ số sin của góc tới không đổi. Chỉ số khúc xạ là tên của tỷ lệ này. Trong một số trường hợp, lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tương quan với chỉ số khúc xạ (cùng nhiệt độ và áp suất). Máy đo khúc xạ cầm tay, đôi khi được gọi là gương soi đường và máy đo đường huyết cầm tay, là những công cụ được sử dụng thường xuyên nhất. Chất lượng của trái cây và rau quả có thể được hiểu và độ chín gần đúng của trái cây có thể được xác định bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả. Nhìn chung, máy đo đường cầm tay có dạng hình trụ. Đậy nắp sau khi thêm lượng đường lỏng cần đo vào rãnh có thể mở được ở mặt sau, lau đều và sau đó đọc kết quả từ lỗ phía trước bằng cách đưa thước đo đường lên ánh sáng.
2. Lĩnh vực sử dụng của máy đo hàm lượng đường Máy được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, đường và các ngành công nghiệp khác cũng như trong nghiên cứu khoa học, sản xuất nông nghiệp và các lĩnh vực khác. Thích hợp để xác định nồng độ của các loại nước sốt (gia vị) khác nhau như nước tương, nước sốt cà chua, v.v. Thích hợp để xác định hàm lượng đường của thực phẩm chứa nhiều đường, chẳng hạn như mứt, xi-rô, đường lỏng, v.v. Nó phù hợp để kiểm soát chất lượng, kiểm tra trước khi giao hàng và dây chuyền sản xuất nước ép trái cây có ga, mềm và trái cây. Nó hoạt động tốt cho toàn bộ chu trình sản xuất trái cây, từ khi trồng đến khi bán. Nó rất hữu ích để xác định thời điểm thu hoạch chính xác để phân loại độ ngọt. Ngoài ra, lĩnh vực dệt sử dụng rộng rãi việc xác định nồng độ của kích cỡ.
3. Sử dụng máy đo đường theo hướng dẫn sau: (1) Giữ máy đo đường nằm ngang, đặt cửa sổ kiểm tra thẳng hàng với nguồn sáng, sau đó xoay cần lấy nét để hiển thị thang đo.
(2) Sau khi nhỏ vài giọt nước cất vào cửa sổ kiểm tra, hãy di chuyển vít điều chỉnh thang đo cho đến khi đường viền giữa vùng sáng và vùng tối song song với vạch 0 của thang đo.
(3) Nhỏ vài giọt mẫu thử vào cửa sổ thử nghiệm trước khi đóng cửa lại.
(4) Với cửa sổ thử nghiệm đối diện với nguồn sáng, hãy kiểm tra xem thang đo có song song với đường phân định vùng sáng và vùng tối tương ứng với giá trị đo được không.
(5) Xác minh bảng giá trị hiệu chỉnh nhiệt độ, cộng hoặc trừ giá trị hiệu chỉnh khỏi giá trị đo được, đại diện cho hàm lượng đường của mẫu thử. Trong hầu hết các trường hợp, không cần sử dụng bảng hiệu chỉnh nhiệt độ.
(6) Sau khi đo, sử dụng giấy thấu kính để làm khô cửa sổ kiểm tra. Tỷ lệ sin góc tới không đổi khi ánh sáng đi vào môi trường khác từ môi trường thứ nhất, theo khái niệm vận hành cơ bản của máy đo Brix. Khúc xạ là thuật ngữ cho tỷ lệ này. Tỷ lệ. Trong một số trường hợp, lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tương quan với chỉ số khúc xạ (cùng nhiệt độ và áp suất). Máy đo khúc xạ cầm tay, đôi khi được gọi là gương soi đường và máy đo đường huyết cầm tay, là những công cụ được sử dụng thường xuyên nhất. Chất lượng của trái cây và rau quả có thể được hiểu và độ chín gần đúng của trái cây có thể được xác định bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả.
