Máy đo đường trái cây để phát hiện thí nghiệm nước trái cây và rau quả
Dụng cụ thường được sử dụng trong máy đo lượng đường trong trái cây là khúc xạ kế cầm tay hay còn gọi là gương soi đường và thước đo đường cầm tay. Bằng cách đo hàm lượng chất rắn hòa tan (hàm lượng đường) của trái cây và rau quả, có thể hiểu được chất lượng của trái cây và rau quả và có thể ước tính sơ bộ độ chín của trái cây.
1. Mục đích và nguyên tắc: Sử dụng máy đo khúc xạ cầm tay để đo tổng hàm lượng chất rắn hòa tan trong rau quả, có thể cho biết sơ bộ hàm lượng đường trong rau quả. Hiện tượng khúc xạ xảy ra khi ánh sáng đi vào môi trường khác từ môi trường này và tỷ lệ sin của góc tới là không đổi và tỷ lệ này được gọi là chỉ số khúc xạ. Hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả tỷ lệ thuận với chỉ số khúc xạ trong những điều kiện nhất định (cùng nhiệt độ và áp suất), do đó, nồng độ (hàm lượng đường) của nước ép trái cây và rau quả có thể thu được bằng cách đo chỉ số khúc xạ của trái cây và rau quả nước trái cây.
2. Thuốc và dụng cụ cần thiết cho thí nghiệm:
1. Mẫu trái cây
2. Nước cất
3. Cốc thủy tinh, ống nhỏ giọt, cuộn giấy, máy đo đường trái cây cầm tay
3. Các bước thao tác:
1. Mở nắp của máy đo lượng đường trái cây cầm tay và cẩn thận lau khô bề mặt thủy tinh của lăng kính bằng gạc hoặc giấy cuộn sạch. Nhỏ 2 giọt nước cất lên bề mặt kính lăng kính và đậy bằng một tấm bìa.
2. Ở trạng thái nằm ngang, quan sát từ giao tiếp bằng mắt và kiểm tra xem đường ranh giới giữa sáng và tối trong trường nhìn có nằm trên vạch 0 của thang đo hay không. Nếu không trùng với vạch 0 thì vặn vít điều chỉnh thang đo sao cho vạch chia vừa nằm trên vạch 0.
3. Mở nắp, dùng gạc hoặc giấy cuộn thấm khô nước, sau đó nhỏ 2 giọt nước ép rau củ quả lên mặt kính lăng kính như trên, quan sát và đọc thang đo trên vạch ranh giới giữa sáng và tối trong trường độ sáng. tầm nhìn, đó là độ hòa tan trong nước ép trái cây và rau quả. Hàm lượng chất rắn ( phần trăm ) (hàm lượng đường gần đúng). lặp lại ba lần.
