Xác định máy dò carbon dioxide trong quá trình lên men bia
Carbon dioxide là một trong những sản phẩm phụ chính trong quá trình lên men bia. Sau khi phát hiện máy dò carbon dioxide, người ta thấy rằng tính toán lý thuyết mỗi 1kg lên men maltose có thể tạo ra 0.514 tấn carbon dioxide và mỗi 1kg lên men glucose có thể tạo ra 0. 489 tấn khí cacbonic. Do sự phát thải carbon dioxide không tinh khiết khi bắt đầu quá trình lên men, carbon dioxide được hòa tan trong một phần của rượu, khả năng thu hồi carbon dioxide thực tế thường là 45 phần trăm -70 phần trăm và dữ liệu thực nghiệm là {{ 9}} kg sau khi phục hồi.
Chủ yếu thông qua máy dò carbon dioxide để đo các yếu tố ảnh hưởng của carbon dioxide để phân tích. Thông qua việc phát hiện một số lượng lớn bia thành phẩm với nồng độ và thông số kỹ thuật khác nhau trong cùng một bể chứa rượu sake, cùng điều kiện chiết rót, cùng thiết bị đo lường và cùng một người vận hành vào bất kỳ thời điểm nào, người ta thấy rằng các yếu tố ảnh hưởng rất đa dạng. Các yếu tố khác nhau nên được kiểm soát ở một mức độ nhất định cho sản xuất của nó.
Khi máy dò carbon dioxide đo hàm lượng carbon dioxide trong bia, giá trị đo được của thiết bị sẽ không chỉ thay đổi theo áp suất mà sự thay đổi nhiệt độ cũng rõ ràng hơn. Khi nhiệt độ tăng lên, sẽ có sự phân bố dương. Giá trị giảm khi thể tích không khí trong cổ chai của mẫu được đo tăng lên.
Khi nitơ được sử dụng làm khí dự phòng, hàm lượng khí cổ chai sẽ rất cao và tác động đến giá trị đo được của máy dò carbon dioxide rõ ràng hơn nhiều so với khi carbon dioxide được sử dụng làm khí dự phòng. Kiểm soát nhiệt độ là điều quan trọng nhất. Chọn bể nước có nhiệt độ không đổi với độ chính xác tương đối cao và kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ (25±0.1 độ ) và thời gian (20-30phút) của bể nước bia có thể đảm bảo độ chính xác của carbon dioxide kết quả đo của máy dò.
Việc kiểm soát áp suất của mẫu cũng rất quan trọng. Trong quá trình đo của máy dò carbon dioxide, van phải được kiểm soát sao cho tốc độ dòng khí không được quá lớn, nếu không một lượng lớn khí sẽ chảy ra ngoài, dẫn đến phản ứng của carbon dioxide và dung dịch kiềm không hoàn toàn, dẫn đến kết quả cuối cùng là Kết quả là thấp. Đồng thời, đợi cho đến khi mức chất lỏng hoàn toàn đứng yên, sau đó đọc thể tích áp suất tĩnh của không khí trong cổ chai. Nếu thấy lượng khí ở cổ chai tương đối cao sau lần xả khí đầu tiên, thao tác này phải được lặp lại 2-3 lần.
