Khúc xạ kế là một dụng cụ sử dụng ánh sáng để đo nồng độ của chất lỏng
Khúc xạ kế là một dụng cụ đo phản ánh tốc độ ánh sáng. Phép đo không trực tiếp tiết lộ tốc độ ánh sáng, nhưng liên quan trực tiếp đến tốc độ ánh sáng trong không khí và mối quan hệ chặt chẽ này được gọi là chỉ số khúc xạ. Vì vậy, nếu một chất có chỉ số khúc xạ là 1,5, điều đó có nghĩa là tốc độ ánh sáng truyền qua không khí nhanh hơn khoảng 50% so với tốc độ ánh sáng truyền qua chất đó.
Máy đo khúc xạ, còn được gọi là khúc xạ kế, là một dụng cụ sử dụng ánh sáng để kiểm tra nồng độ của chất lỏng và được sử dụng để đo chỉ số khúc xạ, khả năng lưỡng chiết và tính chất quang học. Máy đo khúc xạ có thể được chia thành máy đo khúc xạ cầm tay, máy đo khúc xạ đường, máy đo khúc xạ mật ong, máy đo khúc xạ đá quý, máy đo khúc xạ hiển thị kỹ thuật số, máy đo khúc xạ tự động và máy đo khúc xạ trực tuyến.
các
Chỉ số khúc xạ là một tính chất vật lý của vật chất. Nó là một chỉ số kiểm soát quá trình thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Đo chỉ số khúc xạ của thực phẩm lỏng bằng khúc xạ kế có thể xác định thành phần của thực phẩm, xác định nồng độ của thực phẩm và đánh giá độ tinh khiết và chất lượng của thực phẩm.
Chỉ số khúc xạ có liên quan chặt chẽ đến tính chất của vật liệu. Các yếu tố quyết định nó là nhiệt độ và bước sóng (thường được gọi là màu sắc). Do đó, khi sử dụng khúc xạ kế để phát hiện nồng độ của một chất, trước tiên cần xác định nhiệt độ và bước sóng. Đồng thời, các chất khác nhau sẽ có cùng chiết suất ở các nồng độ khác nhau. Do đó, phép đo nồng độ chỉ có thể được thực hiện thường xuyên trong hỗn hợp nhị phân (hỗn hợp chỉ có hai chất trong mẫu được kiểm tra).
Trong thực tế, chiết suất có thể được dùng để xác định tỷ lệ pha trộn của một hỗn hợp các chất rất chính xác, đặc biệt khi lượng của chỉ một trong các thành phần khác nhau trong hỗn hợp. Vì vậy, đây cũng là một phương pháp phân tích định lượng. Đối với các hợp chất hoặc hỗn hợp đã biết, việc kiểm soát chất lượng có thể được thực hiện bằng chỉ số khúc xạ. Đối với các quy trình pha trộn như dầu ô liu hoặc nước ép trái cây, giá trị đo được trong một phạm vi nhất định có thể đặc trưng rất rõ ràng cho chất lượng của mẫu được pha trộn.
Khúc xạ kế có thể được sử dụng để kiểm soát chất lượng của các chất.
Trong hầu hết các dung dịch hỗn hợp hai thành phần, có một mối quan hệ rất rõ ràng giữa chỉ số khúc xạ và tỷ lệ thành phần chất lỏng. Ví dụ, giải pháp đường được nghiên cứu nhiều nhất hiện nay. Khúc xạ kế có thể đo hàm lượng chất rắn trong dung dịch đường một cách nhanh chóng và chính xác. Chú ý: đơn vị thường dùng của dung dịch đường là Brix (còn viết tắt là BX).
Do mối tương quan giữa chỉ số khúc xạ và mật độ, mật độ của hầu hết các mẫu cũng có thể được đo trực tiếp bằng phép đo khúc xạ.
